Con el objetivo de impulsar sistemas agroalimentarios resilientes, integrados, sostenibles e inclusivos en la región, la Municipalidad de Pérez Zeledón, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), con el apoyo del Instituto de Estudios Peruanos, realizaron un diagnóstico sobre la situación alimentaria y nutricional del cantón de Pérez Zeledón.
El diagnóstico – elaborado el año anterior pero dado a conocer recientemente – mapeó las principales redes de producción, almacenamiento, distribución y comercialización de alimentos en nuestro cantón.
Asimismo, el estudio permitió identificar a los principales actores sociales del sector agroalimentario generaleño en medio del contexto que aqueja al país por la pandemia de COVID-19.
Entre los principales hallazgos que arrojó el análisis a nivel de producción de alimentos, destaca que los distritos que tienen mayor cantidad de productores con participación activa son Pejibaye, El General, y, en tercer lugar, Platanares y Cajón.
Además, el 61% de los productores encuestados desarrolla como principal actividad agropecuaria la producción agrícola, mientras que un 22% posee una finca integrada mixta dedicada a distintas actividades agrícolas y ganaderas.
A nivel de comercialización de alimentos, se descubrió que el 88% de los establecimientos patentados en la Municipalidad y que comercializan alimentos son considerados por la FAO como «poco saludables», ya que, dentro de ellos, se vende en su mayoría alimentos procesados.
Recordemos que, según la última Encuesta Nacional de Nutrición en Costa Rica, un 35,3% de las mujeres entre 20 a 64 años padecen de sobrepeso y un 31,3% tienen obesidad; mientras que un 43,5% de los hombres entre 20 a 64 años sufren sobrepeso y un 18,9% son obesos.
A partir del mapeo nutricional y alimentario del cantón, la FAO presentó una propuesta de estrategia municipal para contribuir a la promoción del acceso físico y económico de alimentos saludables, sostenibles y locales.
«Este proyecto es la primera vez que se hace, nunca se había realizado en esta Municipalidad y es de suma importancia porque se trata de la alimentación que es un derecho humano. Además de coincidir con la pandemia, nos brindó una visión que no teníamos para promover la alimentación saludable e impulsar la agricultura familiar”, manifestó Karen Arias Hidalgo, coordinadora de intermediación laboral de la Municipalidad de Pérez Zeledón
Además, los técnicos de la FAO aconsejaron que el municipio debe contar con una o varias personas expertas en temas de alimentación y nutrición.
Sobre este tema, la Municipalidad de Pérez Zeledón inauguró en febrero la Comisión Especial Intersectorial Agroalimentaria para articular esfuerzos entre diversas instituciones del país y promover sistemas alimentarios más saludables. Asimismo, la municipalidad declaró de interés cantonal el tema agroalimentario.
Para Andrea Padilla, representante asistente de la Representación de la FAO en Costa Rica, el informe permite reconocer la importancia de incluir la seguridad alimentaria y nutricional como tema prioritario en la agenda de los gobiernos locales.
La FAO implementa simultáneamente la Agenda Alimentaria Urbana en varios países de la región, incluyendo: Perú, Chile, Costa Rica y México. La Agenda contempla el desarrollo de sistemas alimentarios sostenibles y saludables, rescatando el trabajo colaborativo con los gobiernos locales de los territorios rurales, que se convierten en zonas estratégicas para satisfacer la creciente demanda urbana de alimentos suficientes, adecuados, inocuos y nutritivos.
